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中式快餐和西式快餐市场竞争优劣性分析

中式快餐和西式快餐市场竞争优劣性分析

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2011年,餐饮业基本上处于三分天下的态势,一块是传统餐饮业,一块是火锅行业,还有一块是快餐业。其中快餐业约占整体餐饮市场1∕3的市场份额,大概有6000-7000亿的营业额,其中中式快餐市场份额约

百胜全面调研控股可能 小肥羊十字路口

百胜全面调研控股可能 小肥羊十字路口

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以27.8%的股份逼近小肥羊集团有限公司(下称“小肥羊集团”)第一大股东的百胜餐饮集团(下称“百胜”),是否会做出控股的决定?可能在2011年初举行的小肥羊公司董事会上得到答案。经过一年多时间,小肥羊

三月雨纷纷 各地清明美食齐上阵

三月雨纷纷 各地清明美食齐上阵

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在中国的美食传统中,清明是最好的时节。惊蛰稍显早,大地刚刚萌动,而谷雨又觉得有些晚了,许多时令的美食已经度过了最美的年华。清明是一个界限,比如刀鱼,“清明前鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬似铁”;比如春茶,

真功夫:IT信息化螺旋式上升

真功夫:IT信息化螺旋式上升

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创立于1994年的真功夫餐饮办理有限公司,经过16年的发展,目前已经有370多家连锁店,是一家以全新模式运行的中式快餐连锁企业,它首次建立起中式快餐业现代化后勤生产、烹制设备及餐厅员工操作的三大标准化

餐饮微利时代 “信息化”成包围必杀技

餐饮微利时代 “信息化”成包围必杀技

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国内领先的餐饮信息化专业公司正品贵德发现,餐饮行业其实还有很大的提升空间。以净雅集团为例,基于IBM以工业化视角对餐饮行业的咨询成果信息化落地后,门店运营的数据显示,人力效率平均提升了15%-25%

台湾小吃店大陆赚大钱

台湾小吃店大陆赚大钱

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台北牛肉面、新竹贡丸、台南棺材板、嘉义鸡肉饭、高雄木瓜牛奶,各种充满台湾特色的店家招牌出现在你眼前,这样的场景不在陌生的台湾,而在熟悉的北京。这是位于北京石景山区的“宝岛夜市”,它是北京“台湾街”的

微波食品易产生沙门氏菌 慎用微波炉烹饪禽肉

微波食品易产生沙门氏菌 慎用微波炉烹饪禽肉

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夏天的气温易使微波食品很快变成细菌们的温床。食物在微波炉里总是不能很完全地加热。在较热的部位可能几分钟内就有细菌繁殖———最主要是沙门氏菌,R+V保险公司信息中心的马可奥斯腾多夫博士这样警告说。去年夏